Sábana de endibia y confit

Ing.: Endibias, confit de pato, aceite de oliva, vinagre de frambuesa, sal, perifollo.

El.: Se prepara una hoja de endibia. Se calienta una porción de confit de pato y se coloca sobre la endibia.Se prepara una vinagreta con aceite de oliva puro y vinagre de frambuesa, se rocía la endibia y el confit y se adorna con perifollo.