Ing. 16 chipirones de anzuelo (pequeños), 1 cebolla y media, medio pimiento verde, un puñado de gambas peladas y un puñado de mejillones, salsa de tomate casera 2 vasos, 4 sobres de tinta de calamar, pan rallado, harina, sal y aceite de oliva y girasol.
Elaboración. Limpiar los chipirones y dejar vueltos del revés. Picar media cebolla muy fina y el medio pimiento y ponerla en una sarten con aceite de y pocharla, retirar el exceso de aceite. Añadir las patas y aletas de los chipirones junto con las gambas y los mejillones que los habremos picado con el picador de la batidora. Cocinarlos hasta que esten hechos. Añadir poco a poco pan rallado para que la mezcla se quede un poco mas compacta y podamos rellenar los chipirones con una cucharilla. Al estar del revés, no se escapara el relleno al freirlos. Rellenar pasar por harina y freir ligeramente los chipirones en aceite de girasol. En una tartera colocar la cebolla entera muy picada y pocharla en aceite de oliva. Escurrir el exceso de aceite y añadir los 2 vasos de salsa de tomate. Remover y añadir el contenido de las bolsitas de tinta congeladas, remover e introducir los chipirones. Dejar que hagan chup chup durante 10 minutos. Servir junto con un vasito de arroz hervido rehogado en la sartén con un cucharada de mantequilla.
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