Ing.: lomo de cerdo en trozo, pate de pato economico, bacon, queso brie o camembert, 1 botellin o lata de cerveza, sal y pimienta.
Cortar el trozo de lomo haciendo un filete en toda la vuelta para poderlo rellenar, sal pimentarlo y untarlo con el pate en la zona interior, colocar el bacon picado y los trocitos de queso. Cerrarlo ayudandose de palillos para que se quede armado. Colocar el rollo en el horno y hornear a 180º durante 1 hora aproximadamente, ir bañando con la cerveza. Dejar templar para cortarlo en lonchas gruesas y guardar el liquido del asado para acompañar.
Ing. guarnición 1: Pimientos rojos condimentados (mercadona)
Escurrir los pimientos y pasarlos por la sarten con un chorrito de aceite y reservar
Ing. guarnición 2: champiñones laminados frescos, cebolla picada, sal, pimienta, perejil, agua, aceite y pan rallado.
Lava los champiñones. Pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela, cuando este pochada añade los champiñones, la sal, un poco de pimienta y el perejil, añade un poco de agua y tapalos con una tapa. dejalos cocinar durante unos 15 minutos. Añade un poco de pan rallado para que no se quede muy aguada la salsa.
Ing. guarnición 3: Patatas como un kg. y medio.peladas lavadas y en trozos para cocer, sal 1 cucharada de margarina, y 1 yema de huevo y un huevo entero.
Hervir las patatas hasta que esten blandas en agua y sal. dejarlas templar y pasarlas por el pasapures, mezclar con la margarina y la yema y el huevo. Poner esta pasta en una bolsa de plastico, si no se tiene manga o boquilla y hacer en papel de horno o de plata montoncitos como en la foto. Gratinar en el horno para que esten ligeramente dorados.
